椰香苹果派

把面粉和盐混合均匀，加入软化的黄油丁，用手搓至成面包屑的状态；

加入水，迅速混合，用手拢成面团，然后用保鲜膜包裹起来，放冰箱冷藏1小时；

把苹果切片，放糖水里泡着；

冷藏时间过去一半的时候可以开始准备馅料：将椰蓉、玉米淀粉、融化的黄油、鸡蛋、细砂糖混合均匀；

把冷藏好的面团取出，擀成9寸的圆形面饼，然后放在模具底部（如图⬇️）（如果没有合适模具，可以放在烘焙纸上，尺寸随意）；

用叉子在面皮上叉一些小孔，然后均匀地铺上椰蓉馅（如图⬇️）边缘留出一两厘米的空隙；

整齐的码上苹果片，然后将面皮边缘依次折起，放入预热好的烤箱，以180度上下火烤35分钟左右即可。

p.s 烤好后会看起来有点干，表面刷少许果酱即可

出炉啦～

沿着一片苹果切开～好看又美味！