用APP打开 
【巧克力巴斯克】爆炸浓郁的口味！
2.3万人浏览 1942人收藏 5人做过
作者：
茶苏苏烘焙日记
用料
【巧克力巴斯克】爆炸浓郁的口味！的做法步骤
步骤 1
用60℃左右的温水融化60g黑巧克力后，稍微降温备用。
步骤 2
碗中放入160g软化的奶油奶酪、40g浓稠酸奶，稍微压拌
步骤 3
加30g红糖搅拌均匀（天气冷的话隔着温水搅拌~）
步骤 4
加入刚刚融化的巧克力翻拌均匀，
步骤 5
再分次加入60g全蛋液搅拌均匀。
步骤 6
过筛入5g可可粉混合，
步骤 7
再分次加入100g淡奶油混合均匀；
步骤 8
最后加入一点咖啡酒（约5g）调整风味，不喜欢酒的同学可以不加~
步骤 9
面糊过筛一遍，装入裱花袋中，挤入纸杯里，放入预热好的烤箱，210℃烘烤15-18分钟后拿出，晾凉后放入冰箱冷藏3小时左右。
步骤 10
冷藏好后拿出，装饰上60g奶油（奶油打发到酸奶状即可，我这里还加了几克海盐增加风味~）
步骤 11
撒上些许可可粉即可
步骤 12
挤上奶油的巴斯克，由原先的狂野派，变得多了一些温柔的气息。
步骤 13
冷藏后像吃巧克力味的冰淇淋，那冰凉的触感、绵密丝滑的口感，绝妙！
步骤 14
只需在嘴里一抿就化开，香醇的黑巧味道席卷口腔，要把人迷晕过去！ 奶油顶的微咸加入进来，将浓郁黑巧苦味冲走大半，只留下奶香与巧克力的醇香，回味层层叠加~
【巧克力巴斯克】爆炸浓郁的口味！的小贴士
1、所有材料请放置室温再使用。 2、巧克力的融化请注意温度不要超过65℃ 如果喜欢我的食谱，可以公众号/小红书/微博/B站搜 ：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩，看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子！
菜谱创建时间：2022-11-23 18:59:15
评分 9.0 147 人做过
评分 7.5 602 人做过
评分 7.6 1536 人做过
评分 7.8 1021 人做过
5 人做过
评分 7.2 1 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.3 78 人做过
评分 8.1 222 人做过
评分 7.0 132 人做过
评分 8.2 27 人做过
评分 7.8 764 人做过
评分 7.9 630 人做过
3 人做过
评分 8.4 1693 人做过
