不太干的牛肉干

牛肉泡水去掉血水，多换几次，时间自己定。然后先切片再切成条，注意要呛茬切肉。

用花椒，姜片，料酒加入水莫过牛肉，一起泡着大约半小时，然后开火煮10多分钟，捞出牛肉，凉凉，因为有很多沫子，所以等凉了可以洗洗！

放油（按牛肉量可以稍微多一点） 又热了炒牛肉，炒有点焦，大火 我比较懒，把牛肉拨到一边，直接倒入干料如下： 炒花椒，大料，香叶一片，干辣椒桂皮一块，和牛肉一起炒出香味，看着肉变得有点干了，就可以加水，莫过牛肉

倒入生抽，盐，一点老抽，炖 看着快没水的时候，放烧烤料，白芝麻，收汤（要留一点汤）出锅