糖心蛋

做法一 料汁: 100克酱油，100克味淋，一勺木鱼素/一把木鱼花，300克水煮沸，晾凉备用。 鸡蛋冷水下锅，大火煮沸腾后转小火，计时3分20秒，不要超过4分钟。 放入冰水10分钟。 剥皮，放入料汁中浸泡入味。

做法二 料汁:1/4洋葱切丝，2个小米辣切段，半头大蒜切片，三勺糖，酱油和凉白开。 水中放入一勺盐，一大勺白醋，微开时放鸡蛋，转小火计时6分钟 放入冰水10分钟，冷却后剥皮放入料汁中浸泡入味。