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白斩鸡
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作者：
叶子261100
用料
白斩鸡的做法步骤
步骤 1
整鸡（半只也可）冷水下锅，煮开数分钟（鸡过水的目的在于去血水及异味）
步骤 2
捞出用凉水冲洗干净
步骤 3
入开水锅里煮，+姜片+料酒+整根葱，煮至能轻易戳进筷子，+八角+干辣椒 继续煮三五分钟 捞出鸡，用冰水冷却（也可进冰柜冷冻）
步骤 4
必须凉透后再切块（热切易碎）
步骤 5
调味汁📌 姜蒜末+葱花+青红椒（辣椒酱）用热油炝香 +糖+胡椒粉+蚝油+酱油+醋+（也可加芝麻油）
步骤 6
🌵调味汁浇到鸡块上（也可蘸着吃）
菜谱创建时间：2022-11-24 10:19:01
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