香辣🐟红烧带鱼🐟

1、带鱼去鱼鳍内脏，冲洗干净，表面划几刀，加入葱、姜、料酒腌制一小时 2、不粘锅放油，带鱼表皮裹一层淀粉，放锅中煎两面金黄，捞出控油备用 3、取空碗一个做料汁，碗中加入生抽、红烧酱油、蚝油、料酒、白糖，再加入四分之三碗的清水，杭椒改刀成小段，备用 4、另起一锅，放少许油，放入葱姜蒜、八角香叶、杭椒，炒出香味，放入煎好的带鱼和料汁，汁水接触到带鱼即可，不用太多，盖上锅盖小火焖10分钟，期间不要翻动带鱼！时间到出锅！