摊土豆饼

先把土豆去皮，擦成丝。

把这些食材混合一起。

搅拌均匀放置半小时。 为什么放置半小时，因为土豆在这个过程中持续变软，并会排出大量的水分。

半小时后。热锅少油，加入面糊。 建议面糊不要太多，因为煎出来的饼越薄越好吃。面糊太多饼太厚，口感味道我个人不喜欢。 吃煎饼就要吃薄一些的，又香脆又有嚼头。

用锅铲把面糊尽可能摊开，越薄越好。

底部面糊随着锅里的高温煎制，固定成型，就可以翻另一面。保持中小火。 这里一定确定面糊已经凝固成型才好去翻另一面，否则太过早去翻面饼就会烂掉，翻车。

确定两面的面糊都成型固定，而且饼出现微黄的状态，这个时候可以调大火，颠一下锅。 一定要把握好火候，大火如果没能及时翻面，饼饼很容易煎黑。

煎制到这样的状态我们就可以起锅了

再一次提醒，摊饼一定是越薄越好吃😋。