蛋黄南瓜

老南瓜去皮切成条状或块状

📍放锅里煮 🌵水中加点盐（加了盐营养不流失） 📌煮至七分熟（过熟会破碎）

拍粉立即下高温（温度低了表皮不会脆）的油锅中炸

入油锅手法

另起锅，+油+拍碎的蛋黄，炒开后，倒入南瓜，翻拌一下即可出锅，撒葱花，装盘。