雪菜肉丝粥

香菜洗净后沥干水分，雪菜清洗后挤出多余水分。

雪菜，香菜切沫。姜，里脊肉切丝。

将肉丝清洗后放入碗中下料酒，盐，糖和蛋清抓拌上劲后加入生粉抓均匀封油，静置5分钟。

热锅冷油滑出肉丝。

起锅烧油下入葱沫. 姜沫，干辣椒爆香，放入雪菜干煸炒出香味。下肉丝，鸡精，生抽进行调味翻炒均匀，最后滴老抽炒至上色备用。

锅中倒入白粥煮至沸腾后，下入炒好的雪菜肉丝搅拌均匀，放入盐和鸡精搅拌调味，最后出锅滴香油，放香菜装饰即可。