清蒸红膏蟹

螃蟹用刷子清洗干净后，去掉屁股，卸掉八条腿，掀开螃蟹盖子也清理干净。（自己力气小，切个螃蟹也手忙脚乱）

螃蟹的身体切成三段，最后摆盘。

螃蟹上面淋少许糯米料酒。糯米料酒可以保留原品的原味，还是非常不错的一款调味料。上锅之前再放上一些葱姜，水开后大火蒸七分钟即可。

出锅后捡出葱姜，表面再撒少许葱末，淋上一勺热油，即可上桌。

趁热吃味道非常鲜美，雪蟹膏吃起来特别香。