关中大烩菜

14种食材⬆️（午餐肉没入镜） 1、炸肉皮、粉条提前一夜用凉水泡软，把肉皮切片备用； 2、木耳也提前一夜泡发再用开水焯烫好； 3、薄腐竹用凉水泡软备用； 4、老豆腐蘸上蛋液油煎一下； 5、五花肉提前炒熟； 6、小酥肉、猪肉丸、蛋饺都是买的半成品； 7、大白菜、萝卜、口蘑洗净切好备用； 8、平菇、青菜择洗干净备用；

葱段、蒜片、花椒粒、干辣椒

家里常备的味霸，它可以代替盐、鸡精、高汤等调料

少许味霸和白胡椒粉备用

砂锅里倒适量植物油

油热依次放入葱、蒜片、花椒粒、干辣椒炒香

放入大白菜、萝卜片铺好（感觉白砂锅小，换了30cm塔吉锅）

铺上粉条

再铺上平菇和口蘑

铺上豆腐和木耳

然后放入熟肉片和炸肉皮

放入小酥肉和蛋饺

放上老饭骨家猪肉丸（他家链接名叫小小狮子头，是比普通肉丸大一点点，感觉是我吃过的最好吃的肉丸😋）

又加了点世棒午餐肉

最后倒入料酒、生抽、老抽和半碗清水（如果用砂锅就添一碗清水）

盖盖子焖炖，等上汽后转小火

看肉丸、蛋饺、小酥肉热透时，铺上薄腐竹和青菜，再调入味霸和白胡椒粉继续盖盖子焖烧一会儿

出锅前搅匀，最后撒入小葱碎摆拍

热呼呼的一锅菜倍儿好吃😋 ⚠️汤再多点就更好了，出锅前还可撒点小米辣和绿线椒提味提色。