儿时的味道——铁锅鳜鱼炖萝卜

鳜鱼一条处理好，清洗干净。

锅里炸一些新鲜的猪油，将鱼搽干身子放进去煎。

一面煎黄煎香了，再翻个面煎。

两面都煎好了，放入几瓣大蒜头、适量干辣椒段、少许花椒粒和少许冰糖，再继续煎一分钟，可以闻到很香的花椒和大蒜香就关火。

准备好一个铁锅，切入了半个白萝卜，放入适量生姜片，将鱼放进去。

再倒入大量的开水，放入适量的生抽酱油，老抽酱油，食盐和醋，中火炖煮，水的量控制在刚刚快盖过鱼身为宜。

当汤汁炖至只剩一半，放入大蒜叶子（封控在家，没有蒜叶了）。

在继续炖煮两分钟，煮至蒜叶刚刚熟，撒上小葱花，出锅。