红烧鱼

将鱼扒洗干净，两面切刀，放葱，姜，五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，食用油，腌制20分钟。

烧开水，泡大料。

切好葱姜蒜备用。

热锅凉油，爆香葱姜蒜，➕五花肉煸炒出油脂。

把鱼放进去煎一分钟。

翻面再煎一分钟，➕生抽，老抽，耗油，料酒，豆瓣酱。

倒入过滤后的大料水。

放入冰糖，半瓶盖醋。

炖10分钟，收汁，出锅。