城市没了从前的痕迹，老式的味道难寻。

面粉，盐，小苏打，发酵粉，鸡蛋混合一起

水一点点的加，一边加一边搅拌，和拌疙瘩一样

大概这样就行

不要揉面，用拳头按压，就是揣面

提起，折叠

继续按压，重复动作大概两三分钟

醒面15分钟

再打开时面有了些韧劲，继续揣面两三分钟，再醒面15分钟

面韧劲更大了

加油，接着揣面到油和面融合

放在揉面垫上用拳头按压成长方形

从一头卷起

这样就行

用保鲜膜包好卷紧，放冰箱冷藏一夜

早起拿出面团不要揉面，面团韧劲很好可以直接拉长

不知道切多宽，按两指宽就行

隔一个剂子用筷子打一条水印

两个剂子用翻叠方式摞在一起，就是原本都充上的面叠在一起

油温在下筷子起小泡时下剂子，下锅前轻轻拉一下，不停翻面

油温不易太高

配上一碗豆腐汤，暖暖的