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#网红甜点#草莓🍓之恋奶油软欧
用料
#网红甜点#草莓🍓之恋奶油软欧的做法步骤
将种面团材料混合，揉至成团，无需光滑。放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
至种面团内部发酵至蜂窝状组织取出。
种面团切块，将主面团中黄油之外的材料与之混合，揉至扩展阶段。
出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。
加入软化黄油，揉至约九成筋，接近完全阶段即可。普通面包对出膜要求没有那么高，出现均匀韧性薄膜，裂口稍有锯齿不影响。
测量面温，放入温暖处松弛30-40分钟左右。
松弛时间做酥粒。黄油稍稍软化，将酥粒材料混合，用手搓成粒状，放入冰箱冷藏。 我的色粉用的红曲粉+红色素，有草莓粉的直接用草莓粉，颜色更好看一些。
取出面团排气，均分成六份，每份约120克。松弛20分钟左右。
取一份面团，擀成牛舌状，翻面。
轻轻擀长。
上下往中间对折。
再对折。
收口捏紧。
稍稍搓长整形。
表面刷一层水或牛奶，放入酥粒中滚一圈。
放入烤盘中，其他面团同样整形。 放入温暖处发酵。
发酵至1.5-2倍大小。按压面团，表面有张力，缓慢回弹。 预热烤箱。
放入烤箱，上160/下170，中下层烤约25分钟，及时加盖锡纸。
面包胚出炉啦，晾凉。
淡奶油加糖打至9-10分发，可以裱花的状态。
面包胚从中间切开，不要切断。
中间挤上淡奶油，上面放几颗草莓做装饰。
表面撒上糖粉，完工啦，很美有木有。
近图
切面图
#网红甜点#草莓🍓之恋奶油软欧的小贴士
1.液体量根据面粉吸水性、湿度等不同略微调整。 2.有草莓粉的换成草莓粉，颜色更好看一些。 3.淡奶油馅也可以换成奶油奶酪和淡奶油混合的乳酪馅，口感层次更丰富，随自己喜好。
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