【空炸香酥鱼】

鱼洗净, 用刀将鱼两侧划浅口。 用黑胡椒碎和盐均匀地涂抹在鱼的表面。 腌制十五分钟或以上。

期间准备蛋液。

取适量面包糠备用。

在鱼的表面均匀地刷上蛋液。 再滚上面包糠。 将鱼放在垫好油纸的烤盘上。

初炸: 在鱼的上表面喷或涂少许油。 200度, 烤10分钟。 翻面, 喷或涂油, 200度, 再烤10分钟。 复炸: 翻面, 喷或涂油, 230度, 烤5分钟。 翻面, 喷或涂油, 230度, 再烤5分钟即可。

出炉装盘。 趁热享用。