爆浆蓝莓面包

所需食材。

准备面团，液体都可以用牛奶替代，我是为了消耗奶油和剩余的蓝莓汁，除黄油之外，所有食材全部放入面包机中，液体可以分次加入，根据面粉吸收程度进行增减。

柏翠面包机调整到和面模式，16包子／馒头面团（和面发面）。

面团揉到没有干面粉时加入黄油继续搅拌。

发面完成后面包机会自动提示。

取出面团多揉几下。

分割成八份，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛好的面团再次揉圆。

烤盘放上硅油纸，把面团摆放好。

擀面杖圆形低端，粘上少许干粉，在面团中间按压下去，形成一个圆窝。

放上蓝莓粒，放入烤箱二次发酵，也可以把烤箱调整到30°C左右进行发酵，

制作表面酥粒：黄油，糖粉，低筋面粉，用手混合均匀，搓成小颗粒，密封好放冰箱冷藏。

二次发酵完成后，表层刷层全蛋液。

撒上适量的酥粒，我撒的太多了。

烤箱提前预热5分钟左右，再放入烤箱中层180°C烤25分钟左右。

酸酸甜甜的爆浆蓝莓面包出炉了。

趁热来一个。