❇️先做蛋饺煲: 1.砂锅中放入豬油1大匙 青蒜白1根切段 葱白2根切段 姜3片 干红椒10粒,先小火慢慢爆香 2.在放入:鰹魚醬油1大匙 味啉1大匙 米酒1大匙 白胡椒粉1小匙,炒一下 3.加入高湯或水8分满 4.鋪入手撕包菜3片量 4片紅蘿蔔片 4片黑木耳
1.在鋪入蛋饺 2.在加点高湯进去,开火煮滾轉炆火煮3分钟
放入几朵青花菜在煮2分钟,撒入蔥花即可
🙈我是懶人版機器攪拌馅料 ❇️准备做肉馅料: 1.豬絞肉400g 葱白末20g 姜末15g 盐2小匙,机器攪拌黏綢 2.在加入:雞蛋1个 白胡椒粉1小匙 紹興酒1大匙 糖1小匙 鰹魚醬油1茶匙 醬油1茶匙 蠔油1大匙 十三香1小匙 芝麻油1茶匙 味精1小匙 澱粉1茶匙,攪拌黏綢 3.紅蘿蔔末50g 嫩笋末50g,攪拌均勻 4.葱綠末15g 洋蔥末50g 青线椒末1根,攪拌均勻
2个蛋做12个蛋饺 ❇️做蛋饺用蛋液:雞蛋2个 盐1小匙 味精1小撮 白胡椒粉1小撮 姜黄粉1小撮打散,放置1小時
❇️做蛋饺: 1.取一个大勺子,刷上豬油炆火烧热 2.勺子离火,加入蛋液1茶匙,晃動勺子让蛋液均勻沾滿整个勺子 3.放入肉馅在勺子邊緣,勺子继续放入火源加热至蛋皮脱离勺子 4.用湯匙或筷子对折蛋皮 🥰用勺子煎時前面2个会沾,后面煎的蛋饺完全不沾了。
2个蛋做了12个蛋饺,多余的肉馅我拿来做刺毛肉圓了
🥰我用的量匙