圣诞抹茶花环

除黄油和盐之外的主材料全部放入锅中。

黄油和盐备好。

放入小美机，揉面4分钟左右，出厚膜，加黄油和盐，再4分钟左右，出薄膜。

出薄膜。

放发酵盒。

今天室温只有20度，放烤箱发酵，28度，40分钟左右。

面团发酵时，做内馅：软化黄油加糖粉，用刮勺搅拌均匀，再用电动打蛋器打至发白。分三次加入鸡蛋液，每加一次要使蛋液全部融入黄油，注意⚠️蛋液的温度和黄油的温度要差不多，这样才不会油水分离。

这是黄油温度。

这是蛋液的温度，如果蛋液的温度很低，可以隔水加热一下。

将椰蓉加入内馅中，搅拌均匀，再加入蔓越莓碎和坚果碎。搅拌均匀。注意⚠️坚果和蔓越莓都要切碎。备用

面团一发检测方法：戳洞法，不回缩不塌塌，完成。

将面团擀成46*32长方形。

均匀的铺上内馅。边上留白。

卷起收口粘紧，朝下，压扁一点。

中间切开。切面朝上。

编两股辫。

头尾相接，接口搭在一起。放入油纸上。

放入烤箱进行二次发酵，35度，湿度 80 ％，40分钟左右。

二发完成，放入己预热好的烤箱上下火170度，中下层。

170度10分钟，盖锡纸方法，隔层盖锡纸，架子上放锡纸。这样可以保持抹茶色，又能烤熟。

10分钟后调低温度，上下火160度，烤20分钟。

出炉，放凉。筛上防潮糖粉。（为了拍出效果，我放了几颗苟枸子）可以放干草莓碎，扎上圣诞丝带。

圣诞应景产品。