外酥脆内绵软的鹅油烤土豆

最简单的一个土豆，一罐鹅油。

有个小技巧，就是小土豆有点讲究。，要用这种锯齿状的削皮刀，要把土豆的表面削出粗糙的痕迹，主要是为了后面溶液包裹面粉。

销完就是这样的，有一道道道细细的沟壑

把土豆切小块，因为这个土豆很大，所以我把它切成了将近十几小块，基本一口一块的大小。喜欢大块的也行，不过烤的时间需要久一点。

土豆切小块后放入锅中，加水水要没过土豆

冷水下锅煮8分钟到土豆基本熟。

倒掉水后再冲一下凉水给土豆降温，方便后面操作。

在盘子里面倒一些面粉（无所谓什么高筋低筋，只要是面粉就行）。然后让土豆均匀的裹上面粉，这个过程就是那个表面细细沟壑起作用的时候，他们能够比较均匀的带上这些粉。

均匀地放入到空气炸锅中，或者放入烤盘也是一样的。

这一勺白白的就是传说中的鹅油，烤完之后确实有一股鹅肉的香味。

把鹅油均匀地涂抹在土豆的各面，当然不需要太多，土豆本身的温度很快就把鹅油融化了，并渗透到面粉上。如果做的量很大，就可以提前把鹅油加热融化，然后把裹了面粉的土豆扔进油中也是一种做法。

烤箱/空气炸锅温度180度，时间20-40分钟，看烤的土豆的大小和数量。考完出来就是这个样子，表层因为有包裹面粉面粉哦哟，经过高温油炸之后，形成一种脆脆的表面。，但是里面的土豆已经完全绵软，撒一层薄盐，夹杂着鹅油的香味特别好吃，连我最不喜欢吃土豆的人都吃了好几块，和油炸薯条完全不一样，超喜欢😘

再来一个烤箱版的，把鹅油抹在稍微加热过的烤盘，鹅油可以尽快融化。

土豆煮过后冲冷水降温就好

快速均匀的撒上面粉，我发现直接撒的效果会更均匀。如果是放盘子里蘸的话，因为土豆本身是湿的很容易黏出面粉块，不均匀。

把裹了面粉的土豆块放到鹅油的烤盘上，要手动的把每一块、每一面都沾上鹅油。

沾上鹅油后面粉就会消失，变成一层薄薄的油光在土豆块上。

这里是四个土豆的量，按照这个量的话，烤箱提前预热200度，放入土豆后用上下层加热风，200度烤30分钟。

时间一到就可以出锅了，烤的过程就已经满厨房都香喷喷的，拿出来就是这么一盘金黄色的外酥脆内绵软的土豆块，再撒上一点盐就可以了！超好吃😋