简易版本｜中式&日式高汤

柴鱼昆布高汤比例，括号里的也是一种比例，大家可以按自己喜欢的来。

1.昆布放入水中浸泡至少30分钟，隔夜也可以。 2.开中小火煮大概10分钟，不要煮开，10分钟后稍微开大火至接近沸腾，稍微沸腾关火。 3.取出昆布，加入柴鱼片，大火煮沸1-2分钟即可。

4.静置等柴鱼片稍微沉下去。 5.在滤网中铺厨房纸巾或纱布，将高汤内的柴鱼片过滤即完成。

简易中式高汤材料如图

1.鸡腿骨去肉洗净，放入锅中凉水煮沸，撇去浮沫。 2.姜片、虾皮、葱打结放入锅内小火煮沸。 3.熬煮至汤变白，至少30分钟。（我熬了1小时） 4.可以加点盐调味，关火，滤出分装冷冻。