黑松露蒸蛋

2个鸡蛋，160克水放入主锅，30秒，速度3.5打散。

黑松露切成薄薄的片儿，留4片备用，余下的用叉子碾压成细细的颗粒，放入容器，把蛋液过滤到碗里，混合，静置1~2小时，让黑松露的香味儿充分融进蛋液里。

主锅加水500克，10分钟/100度/速度1，水温达到100度，蛋液碗盖上盖子(防蒸气水滴入)放深蒸锅里，蒸锅架到主锅上，重设时间温度，设8分钟/varoma/速度1。如果是3个蛋就设9分钟。时间到了，取下蒸锅，小心揭盖，置入黑松露片，重新盖上盖子，再架上小美主锅，2分钟/varoma/速度1。

出锅调味，放入适量滨田甘鲜酱油调味露，一点香油，少许葱花。

丝滑的蛋羹夹杂了纤维感的黑松露，香味更集中突出，透着森林气息，鲜美至极。