麻辣香锅 麻辣拌

一、刘姥姥版麻辣香锅 鸡翅中间剪开，料酒去腥，盐调味，玉米淀粉一勺，腌制入味，

虾 剪去虾须，背部剪开！

午餐肉切厚片！

藕切片，泡水里，不易变色！

土豆切厚片！泡水！

娃娃菜切段

香菇切片

西兰花切块

荷兰豆去筋

芹菜切段

葱切段

姜切片

干辣椒剪碎！

水开放盐

焯丸子，香菇，西兰花，藕片！娃娃菜，最后焯荷兰豆！煮熟捞出！

午餐肉煎一下更好吃！煎到表面金黄！

虾也煎熟

土豆片煎一下，煎到外面脆脆的很香！

鸡翅下锅剪一下，煎到两面金黄！

起锅炒火锅底料

放芹菜，葱，姜，辣椒，炒香！

倒入所有的配菜！然后生抽调味，盐少许，白糖提鲜！

翻炒均匀，撒香菜！

放点花生碎，白芝麻！

二、小虎妈版麻辣香锅 先煮点虾滑，鱼豆腐，菜花，香菇片，木耳，豆芽菜，干豆腐片，海带，贡菜，藕，午餐肉，见下图。

另起锅烧油，多放点油，油微热的时候炒香香料，葱姜蒜花椒大料香叶桂皮草果，炒香，然后香料捞出来不要了！ 再炒圆葱，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒香，炒出红油，放大虾炒，鹌鹑蛋。加生抽盐糖牛肉粉炒熟！ 焯好水的菜控干水份，放炒大虾的锅里！然后大火炒！葱花香菜点缀，放一把芝麻！ 配，米饭，紫菜汤，香锅！美美哒

岩姐爱生活的麻辣拌 调料汁 碗里放葱花，蒜末，芝麻，孜然碎，王守义麻辣鲜，辣椒面！烧好的热油浇上来，然后加生抽，陈醋或香醋，蚝油，一点点雪碧，然后倒入解好的芝麻酱！多点！麻椒油，盐，松茸鲜调味料，辣椒油！搅拌均匀！ 备菜 土豆片焯水，鱼丸豆泡，豆芽菜，西兰花，金针菇，焯过的菜过凉水，然后宽粉煮一下捞出来，放凉水，方便面和午餐肉煮一下！，都放在一个碗里！跟料汁搅拌！最后来点花生碎！ 油麦菜，木耳，藕，蟹棒，裙带