茄汁鲜虾热汤面

大虾解冻、头身分离、去虾线，番茄经冰冻或沸水去皮切小块，香葱切碎

煮糖心蛋(秘诀:冷水漫过整个鸡蛋、开火煮沸一分钟关火捞出，再泡入冷水方便去皮)

锅中放少许油，油热后下入番茄块翻炒成糊，盛出备用

另起一锅，锅热后直接入虾头，边炒边按压虾头，煸出虾油

入下面条需要的3/4开水(因为后面还要加番茄糊)，煮沸后捞出虾头丢弃

倒入之前的番茄糊，再次煮沸，加入适量盐、蒸鱼豉油(或生抽)

入面条，适当搅拌，面条八成熟时入虾身，直至二者皆熟，点上几滴香油

碗中盛汤底和面条，上面依次装饰虾身、切开的溏心蛋、香葱、芝麻海苔碎

开始享用！这是2022.11.30我和麻麻的午饭，唯有美食与爱不可辜负🎈