酸辣萝卜小咸菜 爽口萝卜 矿泉水煮萝卜

1、腌萝卜 萝卜去头去根中间一分为二，切片！切硬币薄厚就行，什么萝卜都行！切好之后放个大碗里！ 2斤萝卜，30克盐，40克绵白糖！抓一抓，拌一拌！多拌，然后出水了！腌制2小时！ 放糖脆爽！

万能料汁 姜片40克，蒜片40克，青红辣椒40克 酿造酱油150克，陈醋80克，60克白糖！ 搅拌！

万能料汁 勺子里放八角，干辣椒，用热油炸香！然后放到料碗里！再搅拌搅拌！ 这个料汁可以腌芹菜，黄瓜，辣椒什么的，都可以！

怎么辨别萝卜腌的时候苦不苦： 萝卜腌的时候对折不折，特别清脆，没有苦味，没有辣味，

弄干萝卜片 然后洗净腌制的萝卜，因为如果不洗，萝卜还有辛辣味苦涩味！所以要多洗两遍！把水一定要攥干，攥的越干越好，越吸味！或用纱布包上，放重物压上！腌个2小时！或摆到盖连上拿外面吹吹更好，如果不弄干，也苦！

然后弄干的萝卜放在装料的盆里！拌匀！ 再腌制三四十分钟就可以吃了！ 配铁锅炖！

泡的时间越长味道越好！这个是泡一个小时差不多！ 配粥喝！

二、腌萝卜另一种做法 微信刷抖音看到快速腌制法 白萝卜一分为二，切片！放入盆中，加小半碗糖腌制！这才是腌制萝卜爽脆的关键！腌制半小时左右，腌出水分！ 空碗中加入一勺生抽，一勺陈醋，一勺白砂糖！搅拌均匀！料汁调好了！ 萝卜腌制完记住千万不要用水清洗！把水分挤干，这样吃到明年都不会坏！ 攥干的萝卜放在碗里，接着加姜蒜片，小米辣，加入调好的料汁！ 家里做越简单越好！

萝卜切片，用盐沙出多余的水份，糖醋比例1比1，生抽适量，加入蒜片，姜片，辣椒。

锅里放油，肉热加花椒辣椒！炸辣椒油！

热油浇上！

三、爸爸吃啥的萝卜咸菜 绿萝卜清理干净，切片，再切条。放盆里，放盐搅拌沙出水分！大约两三个小时！沙出好多水分！然后洗干净！之后萝卜上面放重物，一晚上！ 压了一晚上水份已经很干了！放阳台晒一会！见下图 搅打蒜末，多放，蒜末放盆里，生抽30克，醋30克，盐一丢丢，糖30克，松茸鲜30克，香油！辣椒油！20克白芝麻！粗细辣椒面！调好！抓拌均匀！ 料与萝卜搅拌均匀！

四、腌萝卜 萝卜洗干净，切片，放小半碗糖腌制！抓匀腌制半小时，腌出水份！挤干水分不要洗。然后加辣椒，姜蒜片，花椒粒，一勺热油，倒入碗汁！半小时就可以开吃！ 碗汁：碗里生抽，陈醋，白糖，搅拌均匀。

五、腌萝卜 白萝卜一个，不去皮，切片，放盆里，多放点盐，沙水。腌制半小时，水沙出来，攥干，用清水洗干净。 再准备青红美人椒，姜，蒜片，香菜段，花椒，辣椒。 然后调个腌料汁，米醋80克，生抽80克，白糖100克，蚝油25克，搅拌均匀，糖要搅拌化了。 锅里放洗干净的萝卜，蒜片，姜，青红椒，香菜根，热油浇花椒辣椒，然后浇到萝卜上，料汁放里！ 带上手套，抓匀！腌制两小时就可以吃啦。

六、白萝卜咸菜方琼版 萝卜连皮洗净切片，用糖腌制半小时，之后挤干水分。 （腌萝卜的水可以直接喝了。顺气。治咳嗽治便秘。） 然后萝卜控干一点，放姜，蒜，小米辣，酱油，盐，花椒油，香油，一拌，腌制三五分钟就可以吃！ 七、矿泉水煮萝卜叫泉水萝卜，看似寡淡无味，却涤荡了口腔的腻，浸润了肠的燥，真正的小清新不过如此。。。