尖椒鸡

鸡肉剁成小小的块儿 也可以剔骨切小块（切得越小 越容易入味）

鸡肉中加入酱油 盐 五香粉 料酒 淀粉抓匀 腌制一会儿

尖椒洗净去蒂 切成小段

为了好看可以加几根小米辣

准备好姜丝和蒜蓉

青花椒一小碟

起锅烧油 比较多的油 油温到了把腌好的鸡肉入锅翻炒收水份

加入少许酱油提色 炒至肌鸡肉明显变小缩水 锅里的油清亮（可能要花一些时间）

捞起鸡肉备用

锅里的油辣后先放入青花椒爆香 再放入姜蒜 最后放入尖椒炒匀 这时候可以撒少许盐 一会儿炒鸡肉的时候就不放盐了

随后放入鸡肉炒匀

起锅前放鸡精 味精 少许白糖

香辣爽口

下酒好菜🍻