酒酿红豆包

放入红豆还有2.5倍的水，压力锅煮豆模式压熟，连豆带水倒入炒锅中

加入砂糖，不要炒得太干，划出一条道，流动性减弱就好啦

酒酿烧开，加入高筋粉中，把粉烫熟，搅拌，就做好啦，保鲜膜包好，放冰箱冷藏备用

今天依然还用揉面机，我们把高筋粉，糖，盐，酵母，冰水，还有酒酿烫种的全部放进

先三档3分钟，再来6档5分钟

看一下状态哈，能拉伸出有一定韧性的膜，膜比较厚，戳破有锯齿状，这时候就可以加黄油了

加入黄油，我先3档3分钟，看不见黄油了，调6档，我大约揉了4分钟，接下来看状态哈

这回扯膜看看哈，可以拉到很薄很薄，透出指纹也不会破，滚圆，室温一发30分钟

一发好了，拍扁分成六份，再次滚圆松弛30分钟

这里有个小技巧，拍扁面团的时候，侧拍扁，因为它底下有个圆孔，侧拍能保证面皮中间厚，四边薄

用手拍扁，不用擀，窝在手心里，挖50克豆沙馅填在面皮里

从旁边往中间收拢，收拢后，拎一下，这就成了

室温发酵40分钟，千万不要发大了，盖油布，压烤盘，入炉烘烤，上火200度，下火190，烤20分钟

出炉晾凉，它也不会塌，还是圆滚滚，白嫩嫩，掌握了要点，行动起来吧！