圣诞🎄树桩蛋糕

准备好食材 玉米油加热至50度左右，加入可可粉拌均匀后加入牛奶

油、可可粉、牛奶乳化后筛入面粉划Z字拌匀

蛋清、蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。面糊加入蛋黄Z字拌匀（烤箱180度提前预热） 没拍到，下次做再替换

蛋清内滴柠檬汁打发至鱼眼泡泡，加糖（分三次加）

蛋清打至弯钩状，取三分之一加进蛋糊翻拌均匀（按炒菜方式翻版，以免消泡太快）翻拌均匀后加入到剩余蛋清中继续快速拌匀

烤盘垫油布，将拌好的面糊从高处往下倒入烤盘，稍微整理均匀并振出气泡，放入预热好的烤箱150度25分钟

烤好后倒扣在晒网，揭开油纸，再轻轻盖上一层油纸，防止蛋糕体水份流失

可可粉、细砂糖加到淡奶油内打发至纹路清晰

均匀的抹在蛋糕上，两头涂抹稍微薄一点

卷好后包好油纸放冰箱冷藏定型

定型后从冰箱拿出，切去两头（一头可稍微切厚些做造型）

66%巧克力加淡奶油隔水加热融化，趁热加入室温软化的黄油，利用余温融化，放凉至不流动的状态，涂抹到蛋糕上，利用勺子、叉子划出树皮的纹路，加上自己喜欢的装饰筛上防潮糖粉就好啦

这个是今年做的，随意装饰都很好看，做起来吧