清蒸鲈鱼 清蒸石斑鱼

鲈鱼里外控干水分，然后放盐，这样不容易粘，

然后下锅，中火放入，定型一分钟，倾斜油，让鱼受热均匀，全程中火！铁锅除外！

煎三分钟

另一面煎5分钟！两边煎至上色，

另起锅，加油，油里放姜粒，姜粒越炖越好吃，炒香后，放到鱼身上！然后加2茶勺白砂糖，蒸鱼豉油，让他们融为一体。

然后，水开上锅蒸5分钟！

蒸出来很香

多放葱花，然后淋入热花生油！吃起来皮香肉嫩滑！

二、光姐她妈妈做的清蒸石斑鱼 先在鱼上面开几刀，两面都切几刀，然后，放几片姜，上图，然后鱼嘴里抹点盐，什么时候蒸什么时候抹。然后放盘子里！ 上锅蒸，开锅上汽后蒸八分钟。不能时间太长，否则老了不好吃了。端出来，汤倒掉。姜片夹出去！ 提前泡好的葱丝，姜丝，红辣椒丝，铺在鱼上面，来点香菜！ 倒点蒸鱼豉油或海鲜酱油。多倒点。 油下锅，热了放几粒花椒粒。浇到鱼上。