烤箱-烤脆皮五花肉

姜片，葱花，花椒，八角，备用

孜然粉、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油各一勺，再加两勺清水，搅拌均匀备用

五花肉下水，加葱姜、花椒八角和适量料酒，煮开焯水

五花肉捞出，用清水冲洗一下，叉子在皮上扎空方便腌制入味

横竖切刀，不要切到皮

调好的料汁均匀抹开，腌制20分钟

腌好后捞出，用锡纸包住、皮面朝上，用厨房纸擦一下肉皮，刷一层白醋，再抹一层盐，250度烤30分钟

取出五花肉把肉皮上的盐去掉，再刷一层白醋，放入烤箱200度烤30分钟

取出稍微晾一下，切小块

肉皮脆香，肉质香而不腻，肥瘦相间，完美！