米和芝麻洗干净,泡4小时
大米和芝麻,加上150克水,破壁机“果汁”功能打了2趟,打成芝麻生浆
另外150克水煮姜片,煮出姜味,加冰片糖,煮成姜糖水
把芝麻生浆搅进姜糖水里,搅拌均匀,再次煮沸后小火煮5分钟,关火,完成。
1、大米/糯米的作用是帮助芝麻浆糊化,口感上大米爽滑、糯米糯滑,看个人喜好 2、姜片熬久点,姜味是灵魂 3、冰片糖不好换成砂糖或冰糖、红糖,否则易发酸