淡奶油吐司

提前做好老面：

所有材料料放在厨师机，揉至能拉出薄且不易破的手套膜。

用手整成圆形。然后放容器里盖上保鲜模放烤箱发酵功能，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。

将发酵好的面团取出轻压排气，均匀分割成6份并滚圆松弛约15分钟。

我用的是一次擀整形，先擀成长方形，拍掉气泡。

左右两边向中间折叠。

从上往下卷起来。

将卷好的面团放入吐司模中，再放烤箱里发酵功能，发酵环境温度为36－38度，湿度为85%。

发酵到9分满。

盖上吐司模的盖子，放入预热180℃的烤箱。烘焙35分钟。出炉后将模具在案板上使劲磕一下排出热气，然后将吐司取出，然后放在烤网上晾凉。