有亿点点高级|竹炭南瓜卷🎃 高颜值黑金配色

1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清冰箱冷藏备用 2⃣️玉米油+牛奶混合均匀充分乳化 3️⃣过筛低筋粉和竹炭粉Z字形搅拌均匀 4⃣️加入蛋黄混合均匀 5⃣️蛋清分三次加入糖打至大弯钩，第三次可加少许柠檬汁去腥，取1/3蛋白霜到蛋黄糊，呈J字型翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀 6⃣️倒入铺有油纸的烤盘 7⃣️平铺烤盘28*28，烤箱预热好后170度20分钟

【组装】 淡奶油220g、南瓜泥100g、细砂糖15g 1⃣️淡奶油+糖打至6分发 2⃣️加入放凉的南瓜泥 （建议用水分含量低的南瓜，如贝贝南瓜） 3⃣️打发至硬挺冷藏备用 4⃣️出炉盖油纸倒扣撕掉油布，再盖1张油纸晾晾 5⃣️抹上南瓜奶油 6⃣️卷起来冷藏2小时

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