【辣白菜】

白菜洗净，擦干水分，纵向切成四等份。

每一片叶子均匀涂抹粗盐，倒入温水，水量没过白菜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。

取出腌制好的白菜，冲洗干净，挤干水分备用。

大蒜、生姜去皮，白萝卜擦丝，苹果、梨和洋葱切块，韭菜切段。

搅拌机中放入苹果、梨、生姜、大蒜和洋葱，打碎成泥备用。

锅中倒入500毫升温水和糯米粉，煮至粘稠。再倒入盐、白糖和辣椒粉，搅拌均匀成辣椒糊。

盘中放入萝卜丝和韭菜段，倒入果蔬泥和辣椒糊，拌匀。

放入经盐腌后的白菜，将每一片叶涂抹酱料，平铺入保鲜盒，裹上保鲜膜，密封放置冰箱保存两周左右。

取出即可食用。