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麦香浓郁的【啤酒果干软欧包】
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作者：
爱吃甜食的米谷
用料
麦香浓郁的【啤酒果干软欧包】的做法步骤
步骤 1
把面团所需材料放入厨师机中
步骤 2
揉出粗膜后放入黄油和盐
步骤 3
继续揉出手套膜
步骤 4
加入提前用水泡软晾干的果干
步骤 5
低速揉均匀
步骤 6
把面团放入长帝大白鲸风炉烤箱中进行一次发酵，温度28度，时间90分钟，发酵至面团的两倍大。
步骤 7
制作啤酒面糊：把啤酒加热到36度左右
步骤 8
加入酵母搅匀
步骤 9
再加入全麦粉继续搅拌均匀
步骤 10
放入裱花袋备用
步骤 11
取出发酵好的面团按压排气
步骤 12
平均分成四份
步骤 13
放入烤盘中，表面挤上啤酒面糊，抹均匀
步骤 14
放入长帝大白鲸风炉烤箱进行二次发酵，发酵温度34度，时间50分钟
步骤 15
取出二次发酵好的面团，表面筛高筋粉
步骤 16
放入预热好的长帝大白鲸风炉烤箱中，上下管190度烤18-20分钟
菜谱创建时间：2022-12-05 21:34:59
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