加姜片,大葱,料酒煮一下
黄豆加水煮开,再泡发
将香料:八角桂皮香叶回香花椒等,用温水泡发
起锅烧油,放入姜葱蒜,泡发后的香料,豆瓣,火锅底料,料酒,中火炒香,到入切好的肥肠翻炒
白糖,鸡精,盐,老抽,生抽,蚝油,放在里面继续翻炒,到入高压锅,加开水至肥肠上面5公分。高压锅上气后压25分钟
25分钟后打开试味道,根据自己的口味调味,然后放入泡发的黄豆,再压20分钟
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