🍞软乎乎又会拉丝｜直接法基础款牛奶吐司🔥

将除盐和黄油以外的所有材料按以上顺序混合，厨师机调和面模式，先低速搅打10分钟，再转高速搅打5分钟

如图能够出厚厚的一层膜

加入盐、黄油块

厨师机调和面模式，先低速搅打10分钟 ，再转高速搅打8分钟

如图已经能出薄薄的一层膜

中间撕拉开破口的边缘是光滑的，而不是那种锯齿状

厨师机调发酵模式，38度发酵1小时（家里没有厨师机的可以将烤箱上下火60度预热5分钟，烤箱内侧底部放一盘开水，送入烤箱关闭烤门发酵1小时）

这是一发好的状态，掰开里面有明显的蜂窝状

将面团按压排气，分割成6份，分为每个面团约为178g的量，盖上保鲜膜室温下松弛20分钟

取一份面团用擀面杖擀成长约30厘米的长面片

底部用手指压出锯齿状

从上往下卷

最后收口

将收口处朝上，然后给它捏紧实

由吐司盒中间放入

其余面团同以上操作方法一样，每个吐司盒按如图摆放三个

每份面团中间要留有一定的空隙

烤箱调发酵模式，二次发酵，35度发酵1小时

将吐司盒送入烤箱，旁边放一杯热水，以保持面团的湿度

这是发酵好的状态，盖上吐司盖子，烤箱上下火180度预热5分钟

送入烤箱上下火180度烘烤40分钟，取出吐司盒的时候一定要放晾网上轻震几下再脱模，以防吐司回缩

侧晾，吐司完全冷却需要1个小时左右

目前为止做过最柔软的吐司～小朋友的最爱～用到的材料也是极简，耗时也最短～赶紧做起来吧😚