一发的猪肉包子

酵母粉和白糖用三十几度温水化开，之后分多次倒入面粉，用筷子划拉均匀成面絮。

用手揉一下变成粗面团然后放置十来分钟。

面团加入猪油然后把它揉成光滑面团，我像搓衣服那样揉来搓去，没一会就很光滑了，切面很细腻没有气孔。

猪肉切粒后加入蚝油、十三香，料酒、生抽和李锦记叉烧酱，再加水搅拌起胶。

这是搅拌均匀后的样子，加入葱花。

第一次学擀皮和包褶子，有点丑。

包好后的样子。

放入蒸锅，下面放30几度的温水，盖上盖子发酵40分钟左右，有烤箱发酵的用烤箱发酵40分钟，放一碗开水在烤箱里。

发酵好的包子按压后很快回弹，我直接用发酵的那个温水开火蒸二十分钟，熄火后七八分钟才开锅。猪肉包口感松软还不错。