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雪顶草莓奶油蛋糕🍰
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作者：
吃美了研究所
用料
雪顶草莓奶油蛋糕🍰的做法步骤
步骤 1
挑选新鲜鸡蛋🥚
步骤 2
做好蛋黄、蛋清分离
步骤 3
蛋黄加第一份糖，油，全部搅匀化开
步骤 4
顺时针搅动或划Z字都可以
步骤 5
筛入低粉
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
成糊状，待用
步骤 8
蛋白滴入柠檬汁🍋
步骤 9
加入第二份糖
步骤 10
搅拌棒开始打发
步骤 11
首先打成粗泡
步骤 12
再打成中泡，喜甜的朋友此步可以再加一份糖
步骤 13
继续搅打至细泡
步骤 14
继续高速搅打
步骤 15
直至上下都拉出坚固的小尖尖
步骤 16
搞了点副业，做了两个蛋白糕（可以忽略此步）
步骤 17
取1/3蛋白入蛋黄糊，搅拌均匀
步骤 18
再倒回至2/3的蛋白碗里，搅拌均匀（注意⚠️要上下翻，均匀即可，不要消泡）
步骤 19
倒入模具中（纸杯或者硅胶碗等其他模具都可以）
步骤 20
入烤箱165度25分钟，根据烤箱脾气及蛋糕大小调整
步骤 21
蛋糕部分完成，晾凉待用
步骤 22
从冰箱中取出100毫升淡奶油，加入一份糖
步骤 23
高速搅打，直至纹路清晰持久，奶油就做好啦
步骤 24
满满一大勺奶油放置在蛋糕上，整形，放上半颗草莓
步骤 25
撒上过筛的糖粉，可以美美的开始享用了～
雪顶草莓奶油蛋糕🍰的小贴士
热爱是一切的基础😍
菜谱创建时间：2022-12-08 22:59:14
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