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金枕蛋糕～～无泡打粉版
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作者：
珍妮V小厨房
用料
金枕蛋糕～～无泡打粉版的做法步骤
步骤 1
材料大集合 10克玉米淀粉这时可加放面粉中
步骤 2
玉米油和纯牛奶混合在一起，用手动打蛋器搅拌到乳化，看不到油花，样子像牛奶一样
步骤 3
入低筋面粉、玉米淀粉，盐，用手动打蛋器搅拌均匀(有点粘稠是正常的）加入3个蛋黄，搅拌均匀
步骤 4
开始打发蛋清，白糖分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽有支撑力 打蛋白时可以提前预热烤箱 温度参考150度10分钟
步骤 5
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用“Z”手法翻拌均匀
步骤 6
然后一次性倒入蛋白霜中 注意不要打圈搅拌，容易消泡 用翻拌切拌手法快速完成，混合均匀
步骤 7
吐司盒底部有几个小孔，裁剪一张同等大小的油纸铺在底部，防止面糊漏了
步骤 8
倒入蛋糕糊
步骤 9
蛋糕糊震出气泡后，中间用一根筷子拉一下过来，两边撒上南瓜籽或杏仁片
步骤 10
放入预热好的烤箱，参考时间145度45分钟
步骤 11
蛋糕出炉啦
步骤 12
味道不错，而且蓬松柔软 想不到一次成功 自己吃的不需要放泡打粉喔
金枕蛋糕～～无泡打粉版的小贴士
金枕蛋糕做法和戚风蛋糕差不多 但是口感层次又略有不同 细腻柔软，真的很不错
菜谱创建时间：2022-12-09 16:34:34
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