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焦脆酥香༄「老式小麻花」༄咸口‼️‼️
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作者：
一颗糖572196
用料
焦脆酥香༄「老式小麻花」༄咸口‼️‼️的做法步骤
步骤 1
盆中加入面粉和食用油。
步骤 2
双手搓匀，让食用油和面粉充分混合。
步骤 3
加入酵母，盐，五香粉和黑芝麻。
步骤 4
搅拌均匀。
步骤 5
边加水边搅拌成棉絮状。
步骤 6
下手揉成一个偏硬的面团，盖保鲜膜松弛五分钟。
步骤 7
面团移至案板，分成五份。
步骤 8
取一份搓成长条。
步骤 9
分成大小均等的小面剂，我的每个都在15克左右。
步骤 10
和面盆不用洗，里边多放点食用油。
步骤 11
小面剂扔进去，每一个都裹满油，盖保鲜膜松弛1-2小时，松弛过后的面团延展性才会好👌🏻
步骤 12
取一个松弛好的面团，用手握一握，握成圆柱形。
步骤 13
放在案板上搓成细长条。
步骤 14
双手向反方向搓给面条上劲，上劲后提起两段，面条自然拧在一起。
步骤 15
生胚再次上劲，再提起两端，尾部开口处塞入底下。
步骤 16
依次做好，做好的要及时盖保鲜膜防止风干。
步骤 17
锅中加油，大火烧至油温五成热。
步骤 18
下入小麻花生胚，约五秒小麻花浮起。
步骤 19
保持中小火慢炸，中间多翻面，让小麻花受热均匀。
步骤 20
直到炸至金黄酥脆，捞出控油，室温放凉。
步骤 21
焦脆酥香，绝绝子👍👍👍
步骤 22
完美，非常酥脆好吃😋
焦脆酥香༄「老式小麻花」༄咸口‼️‼️的小贴士
注意事项都写的很清楚，做之前请仔细看完！
菜谱创建时间：2022-12-09 16:44:24
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