㊙️外酥里软😋中式绿豆饼

🔆怕麻烦的直接用现买的绿豆沙，可忽略做绿豆沙的步骤。

➡️250克去皮绿豆浸泡一个晚上，第二天冲洗干净上锅蒸熟， 用这250克绿豆和牛奶(牛奶分次加入，怕太稀了)一起用料理机打成绿豆泥，用不粘锅加入10克炼乳、50克糖一起炒干备用

➡️水油皮做法： 中筋粉400克➕猪油120克➕白糖65 ➕清水150克。 一起加入厨师机，2档搅拌然后改5档揉出手套膜，揉成26个面团，盖保鲜膜醒20分钟。 ‼️如果没有厨师机也可不需要出膜，松弛时间延长一些即可。

➡️酥皮做法： 低筋粉200克 ➕猪油100克揉成面团，揉成26个面团，醒15分钟备用。

醒好的水油皮小面团包入酥皮，用虎口慢慢包紧 收口，然后擀成牛舌状，从上往下卷起来，全部擀好后醒20分钟

然后再一次擀成牛舌状，从上往下卷起来醒15分钟

➡️此时烤箱170℃预热 醒好的面团 由两端向中间对折 然后擀开，不可来回擀 容易破酥， 包入绿豆沙馅料，同样用虎口慢慢收紧封口 直到收平滑

然后轻轻按压出酥饼的形状，放入预热好的烤箱，烘烤25分钟，15分钟的时候翻面

出炉，样子很美，也很香