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巧克力雷神面包
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作者：
元气少女Fiona酱
用料
巧克力雷神面包的做法步骤
步骤 1
面团部分，除盐和黄油外的材料放入桶中，先低速混合，中速打出厚膜，加入黄油和盐打面
步骤 2
差不多打到这种程度，也可以打至出手套膜
步骤 3
28度发酵至2倍大
步骤 4
按压排气，平均分成6份，松弛10分钟
步骤 5
光滑面朝下，按扁，中间厚四边薄
步骤 6
放上巧克力或者巧克力币，我每次大概包了12克，收口处捏紧
步骤 7
黄油需提前软化，将酥粒部分混合揉搓成颗粒状
步骤 8
面团表面喷水，蘸上酥粒或者奥利奥碎，35度二次发酵至1.5倍大
步骤 9
墨西哥酱混合均匀，装入裱花袋，挤在面团上 烤箱180度预热，烘烤20分钟，上色盖锡纸
步骤 10
刚出炉巧克力是流心的
菜谱创建时间：2022-12-10 10:27:02
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