用APP打开 
红丝绒草莓三明治蛋糕sandwich cake
665人浏览 58人收藏 0人做过
作者：
吃糯米的章鱼
用料
红丝绒草莓三明治蛋糕sandwich cake的做法步骤
步骤 1
分离蛋清与蛋黄，蛋清装在无油无水的碗里。蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌到充分乳化
步骤 2
加入低筋面粉、红曲粉、可可粉
步骤 3
用蛋抽Z字形搅拌均匀
步骤 4
蛋白加入细砂糖和几滴白醋/柠檬汁，打发到打蛋器提起有大弯勾
步骤 5
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，稍微翻拌均匀
步骤 6
上一步骤的混合物加入到余下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀
步骤 7
方形烤盘（28*28cm）底部垫油纸，倒入蛋糕糊，用刮板抹平，震出大气泡 上下火170C 烘烤18-20分钟
步骤 8
出炉震出热气，倒扣出来，放凉后撕去油纸
步骤 9
切去蛋糕片不平整的边缘部分（大概1cm），把蛋糕片等分为四块正方形片
步骤 10
淡奶油加入草莓酱打到7-8分发
步骤 11
保鲜膜上放一片蛋糕。 蛋糕片抹上薄薄一层草莓奶油，放上五颗草莓（草莓洗净，去蒂去头，拭干水分）。 （记一下对角线的位置，切开的时候切面好看）
步骤 12
继续抹上奶油，覆盖住草莓
步骤 13
用保鲜膜将蛋糕包起来，冷藏2小时以上再切开。
步骤 14
(^^)(^^)(^^)
红丝绒草莓三明治蛋糕sandwich cake的小贴士
自制草莓酱：100g草莓+6g柠檬汁+20-30g细砂糖，打成浆后小火煮至浓稠即可。 红曲粉做不出来特别鲜红的颜色，想要颜色更漂亮的可以用红丝绒液。
菜谱创建时间：2022-12-10 15:37:41
评分 8.7 109 人做过
2 人做过
评分 7.7 1484 人做过
评分 7.6 300 人做过
评分 7.6 1891 人做过
4 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.2 15 人做过
评分 8.4 1897 人做过
评分 8.2 1431 人做过
评分 8.5 1055 人做过
评分 7.8 954 人做过
评分 8.3 1215 人做过
评分 7.9 68 人做过
评分 8.0 10 人做过
评分 8.2 241 人做过