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美味南方卤香牛肉
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作者：
龙牌酱油
用料
美味南方卤香牛肉的做法步骤
步骤 1
先将买回的牛肉用冷水洗干净血水，锅中接冷水放入姜片
步骤 2
宝妈们注意了最好选用这种牛腱子肉，卤出来的牛肉就有雪花
步骤 3
水开起沫
步骤 4
肉变成这样后停止加热捞出
步骤 5
放入冷水中侵泡变凉，这一步让卤出的肉更紧实
步骤 6
锅中加油，油热放冰糖糖，炒至糖变色
步骤 7
倒入肉加生抽
步骤 8
加入白酒
步骤 9
卤料包/或者上述材料中的香料花椒、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、干辣椒、盐加入锅中，倒入生抽料酒及老抽，等待锅中水开，放入上色的牛肉，加一把香葱，盐味道够不够试下汤的味道即可判断
步骤 10
高压锅15分钟左右，8分钟大火，7分钟小火
步骤 11
卤到这样差不多
步骤 12
放在卤水中侵泡3小时，后捞出，晾干，放入冰箱冷藏，这样之后不散
步骤 13
卤完之后的汤可以下面的时候配面吃，牛肉可以直接切片吃，也可以炒着吃
菜谱创建时间：2022-12-11 18:23:30
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