用APP打开 
广式五仁月饼
38人浏览 0人做过
作者：
清新薄荷yuyao
用料
广式五仁月饼的做法步骤
步骤 1
把各种坚果炒熟或烤熟，颗粒大的150度烤5分钟差不多，再用余温烘一会看看情况，不够再烤会，防止烤糊。颗粒小的锅里炒，好控制。糯米粉也炒熟
步骤 2
把皮料混合拌匀，放置3小时至少
步骤 3
大颗粒馅料切碎（也可用搅拌机，不要搅太久，保持小颗粒），小颗粒瓜子仁，松子仁等没有切，蔓越莓、葡萄干切碎。把所有馅料放盆里拌匀放置2-3小时
步骤 4
馅料40克一个捏成团，馅料可再切细点，这次有点粗了
步骤 5
取10克月饼皮料，放在右手上用左手推薄
步骤 6
包入馅料整圆
步骤 7
滚粉压模，表面喷水，150度烤5分钟再刷蛋黄水，再烤20分钟，取出待冷
广式五仁月饼的小贴士
常用皮馅比2：7或3：8 75克 按2：8，皮15馅60 50克，按2：8 皮10馅40 也可以根据自己喜好来配比
菜谱创建时间：2022-12-11 19:34:38
评分 7.8 969 人做过
评分 7.3 51 人做过
评分 7.8 226 人做过
评分 7.1 881 人做过
评分 8.4 144 人做过
评分 8.2 527 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 1380 人做过
1 人做过
评分 7.2 252 人做过
评分 7.2 19 人做过
评分 7.9 596 人做过
评分 7.1 73 人做过
评分 8.2 224 人做过
评分 7.7 171 人做过
评分 8.2 257 人做过