山药排骨汤

准备所需食材。

买的剁好的排骨，清水浸泡半小时左右，将血水泡出，期间换两次水。

将泡排骨的水倒掉，再把排骨清洗干净。

将排骨放入冷水锅中，加入姜片，葱段和料酒，开火焯水。

水烧开后将上面一层浮沫撇出去。

把排骨捞出来。

锅中换上清水，将红枣，姜片，葱段放入锅中。

再倒入排骨，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖四十分钟左右。

炖四十分钟后，汤汁已经变白，再加入切好的山药，继续炖半小时左右。

炖半小时后，放入盐，白胡椒调味。

出锅时撒上小葱碎（家里没有小葱了）。

肉嫩，山药耨。

鲜香美味。