小食 芋泥饼，芋头麻团，芋头糯米饼 芋头红豆沙

一、芋泥饼 荔浦芋头去皮，切片蒸熟！加糖，炼乳，黄油！

调面糊 面粉，玉米淀粉，鸡蛋，小苏打丢丢，啤酒，牛奶，成酸奶状！

用饼干把芋泥夹里！蘸点芝麻，下锅炸！ 另一种裹点面糊下锅炸！

油温七成下锅炸，中火炸！

两种！

二、芋头麻团 芋头去皮，切块，上锅蒸熟！ 烧点开水，水里加点糖！ 糯米粉用哇哇开的糖水烫，快速扒拉，然后稍微晾一下再上手揉！ 像揉面一样，多揉一会！ 芋头蒸熟以后放大碗里，放一块黄油，加糖，炼乳！弄碎！如果太干了，也可以加点芝士碎！拉丝！加点牛奶！弄出来跟豆馅一样！然后攥成球，芋泥放盘里！ 糯米用手揪小剂子，不用擀面杖擀，用手弄成皮慢慢将芋泥包住成汤圆状！ 然后包好了在凉水里轱辘一下，蘸一圈芝麻！稍微攥一下，让芝麻粘的更结实！ 然后下锅炸！先凉油下锅炸！慢慢飘起来调中火！

三、芋头糯米饼 芋头去皮切块，在小旋风里打碎。放碗里！加点糯米粉，用哇哇开的水烫糯米粉，放点葱花，盐牛肉粉，揉成一个团，有点粘手！然后放锅放油，面团放锅里，用铲子压扁，特别扁，然后翻面！再压成一张薄薄的圆饼！再翻面，就不停的用勺子背部压薄！越压越薄！ 芋头可以换成土豆丁！ 喜欢吃甜的，可以放地瓜丁！蘸白糖吃！

四、芋头红豆沙 红豆泡一会，上锅煮，大约40分钟，盛出出一半打细腻成糊糊，再和没打的红豆一起煮芋头，加冰糖一起煮熟！最后来点桂花，点缀。