腊肠豆腐丸子

豆腐先加料酒和少许水抓烂，吸饱水分，保证豆腐糜水嫩。 风干腊肠切小丁，先小火炒制八分熟。晾凉，拌入豆腐，加鸡蛋，淀粉，葱花，盐，五香粉。

搅拌均匀。

团丸子。 豆腐裹肠，可以令肠炸治出来不干。

中火下锅，炸治金黄。不要复炸。

只能还是用这个词：外酥里嫩。

直接吃的话，抓豆腐时多加点水。 用做炖酸菜的话，可以抓豆腐时少加水。

母亲的手艺，从未专门教授过，但永远也不会忘记做法和味道。

找找看，十九只喜鹊。 想起《诗》里的一句：黄鸟于飞，集于灌木，其鸣喈喈。 《尔雅》：木，丛生为灌。 自古至今，什么都没有变啊。因为人，永远是人。