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全麦咖啡坚果欧包
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作者：
sunny小厨娘
用料
全麦咖啡坚果欧包的做法步骤
步骤 1
把全麦面粉，高筋面粉和盐，混合均匀，中间挖个洞
步骤 2
倒入水，酵母，和咖啡液
步骤 3
揉到看不到干粉，加入切碎的坚果
步骤 4
揉光滑，盖保鲜膜，静置30分钟
步骤 5
像视频中的手法四周拉扯一下面团，光滑面朝上，28度发酵至2倍大
步骤 6
（这部忘记拍照了）发酵好的面团取出排气，分割成四份，揉圆，松弛10分钟
步骤 7
松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，上面下面都向中间折，然后再把上下两端捏起，用手搓成橄榄型
步骤 8
35度发酵40分钟至1.5倍大，表面撒一层面粉，用锋利的刀片割包，（一定是先撒面粉再割哈）预热烤箱200度
步骤 9
烤18分钟出炉~
菜谱创建时间：2022-12-12 20:45:39
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